Extra Vergine di OlivaL’olio di qualità,un potente alleato della nostra salute
Il nostro è un Olio Extravergine di Oliva di alta Qualità, spremuto a freddo e ottenuto da olive verdi raccolte e molite entro le 24 ore. Questo processo ci consente di preservare i Polifenoli noti per i loro benefici antiossidanti.
Il risultato è un olio dal profilo sensoriale intenso ed equilibrato con aroma e sapore distintivi, perfetto per esaltare i piatti e per integrare nella propria alimentazione un prodotto naturale e salutare.
azione protettivaAcido Oleico
Tra gli acidi grassi insaturi più rilevanti dal punto di vista salutistico spicca l’acido oleico, presente in quantità particolarmente elevate nell’olio extravergine di oliva. Numerosi studi scientifici hanno evidenziato come un’assunzione quotidiana di acido oleico contribuisca alla riduzione del colesterolo LDL (il cosiddetto colesterolo cattivo) e all’aumento del colesterolo HDL (colesterolo buono), esercitando un’importante azione protettiva sulla salute cardiovascolare.
azione protettivaPolifenoli
I polifenoli sono tra i componenti più preziosi dell’olio extravergine di oliva perché svolgono un ruolo fondamentale nella protezione del nostro organismo, grazie alla loro potente attività antiossidante. Numerosi studi scientifici dimostrano che un olio EVO di alta qualità contribuisce a migliorare l’azione antinfiammatoria e antibatterica, a controllare i livelli di colesterolo nel sangue, a tutelare la salute del cuore e del cervello e, infine, a proteggere le cellule dallo stress ossidativo, rallentando il processo di invecchiamento.
COME NASCE IL NOSTRO OLIORaccolta
Le nostre olive vengono raccolte quando il frutto, da un colore verde brillante inizia ad assume una colorazione violacea. La raccolta anticipata ci permette di esaltare e preservare tutti i principi nutrizionali indispensabili per la nostra salute. Dopo la raccolta, le olive vengono immediatamente portate in frantoio e molite.
COME NASCE IL NOSTRO OLIOFiltrazione
Subito dopo la molitura, il nostro Olio Extravergine di Oliva viene filtrato per eliminare i residui di polpa, nocciolo ed acque di vegetazione, migliorandone la stabilità e la qualità durante la conservazione.
COME NASCE IL NOSTRO OLIOStoccaggio
Infine, il nostro oro verde, viene versato in contenitori di acciaio posti in ambienti a temperatura controllata per essere poi imbottigliato in attesa che venga da voi solo degustato!
TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE
Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di confezionamento.
Tre cultivar a confronto
Ortolana, Leccino e Ortice sono tre cultivar italiane con caratteristiche diverse per adattabilità e qualità dell’olio.
Dalla delicatezza del Leccino alla struttura dell’Ortice, fino all’equilibrio dell’Ortolana, rappresentano tre espressioni distinte della tradizione olivicola.
le nostre cultivar Ortice
L’Ortice è una pregiata cultivar autoctona del Beneventano, nota anche come “oliva a pizzo di passero”. Tipica del territorio sannita, presenta una pianta di media vigoria e portamento assurgente. L’Olio EVO che ne deriva si caratterizza per il contenuto medio-alto di polifenoli e per il profilo aromatico ricco di sentori di foglia d’ulivo, erba fresca e foglia di pomodoro.
le nostre cultivar Ortolana
Cultivar tipica del Sannio, si distingue per la vigoria medio-alta e per la pregiata qualità dell’olio che produce. L’Olio EVO ottenuto presenta un profilo sensoriale dal fruttato di oliva verde, impreziosito da sentori erbacei e delicate note di mela verde, richiamo da cui deriva il tradizionale nome “Melella”.
Activile nostre cultivar Leccino
La cultivar Leccino si distingue per la notevole vigoria e l’elevata capacità di adattamento ai diversi ambienti olivicoli. L’albero, dal portamento espanso e dalla chioma fitta, presenta uno sviluppo medio-alto. L’Olio EVO che ne deriva offre un profilo organolettico equilibrato, in cui le note di amaro, piccante, dolce e fruttato si armonizzano con eleganza.
