OLIVICOLTORI DA SECOLITradizione e Innovazione
Il suolo, la particolare esposizione, il clima favorevole, la selezione delle cultivar più adatte, uniti ad un’esperienza ultradecennale maturata sul campo e i continui aggiornamenti, ci consentono di produrre un Olio Extravergine di Oliva di altissima Qualità dagli aromi intensi e dai sapori autentici.
AGRICOLTURA BIOLOGICAI nostri Oli
Garantire un prodotto di Qualità Superiore è il nostro principale obbiettivo, ecco perché ci aggiorniamo costantemente e seguiamo meticolosamente ogni fase del processo affinché il prodotto finale sia perfetto.
Olio extra vergine di Oliva
- Profilo organoletticoOlio extravergine equilibrato con fruttato di oliva di media intensità. Presenta sentori di mela e mandorla unitamente ad una nota di frutta matura. All’assaggio sorprende con la presenza di toni di amaro e piccante medi ed equilibrati.
- Abbinamenti GastronomiciIdeale da utilizzare a crudo, su arrosti di carne e di pesce, verdure crude, minestroni e piatti della tradizione mediterranea, per esaltarne i sapori con carattere e raffinatezza.
Olio Aromatizzato al Limone
- IngredientiOlio extravergine di oliva biologico, Limoni
- Caratteristiche OrganoletticheProfumo intenso di limone fresco, gusto equilibrato e note armoniose che valorizzano la delicatezza delle note erbacee caratteristiche dell’Olio Extravergine Biologico. Il risultato è un olio delicato completato da un finale piacevolmente amaro.
- Abbinamenti GastronomiciFragranze agrumate e olio extravergine biologico si incontrano per dare vita ad esperienze di gusto autentiche. Si consiglia l’utilizzo su insalate, pesce, verdure cotte e crude.
Olio aromatizzato al Tartufo
- IngredientiOlio extravergine di oliva biologico, Tartufo
- Caratteristiche OrganoletticheAl naso si presenta intenso ed avvolgente con tipiche note di tartufo e sottobosco. Al palato è armonico, deciso e persistente, con un equilibrio raffinato tra olio extravergine biologico e aroma naturale di tartufo.
- Abbinamenti GastronomiciPerfetto a crudo su primi piatti, risotti e tagliatelle, valorizza uova, carni, funghi e formaggi stagionati.
TRADIZIONE CENTENARIAI nostri Oliveti
A pochi passi dal Borgo Fantasma di Apice Vecchia, nel cuore del Sannio, territorio storicamente vocato all’olivicoltura per posizione ed esposizione, coltiviamo circa 3.500 piante di olivo delle varietà Ortice, Leccino, Ortolana e Frantoio, nel pieno rispetto dei principi dell’Agricoltura Biologica.
IntroducingLe nostre principali CultivarOrtice, Leccino, Ortolana
Ortice
L’Ortice è una pregiata cultivar autoctona del Beneventano, conosciuta come “oliva a pizzo di passero”. La pianta, di media vigoria e portamento assurgente, è tipica del Sannio e conferisce all’Olio EVO un contenuto medio-alto di polifenoli e sentori di foglia di ulivo, erba fresca e foglia di pomodoro.
Ortolana
L’Ortolana è una varietà tipica del Sannio, caratterizzata da vigoria medio-alta e apprezzata per l’elevata qualità del suo olio. L’Olio EVO che ne deriva presenta un profilo sensoriale con fruttato di oliva verde, arricchito da note erbacee e da delicati richiami alla mela verde, da cui deriva il nome tradizionale di “Melella”.
Leccino
Il Leccino è una varietà caratterizzata da grande vigoria e da un’elevata capacità di adattamento ai diversi ambienti olivicoli. L’albero presenta vigoria medio-alta, portamento espanso e chioma fitta. L’Olio EVO ottenuto da questa cultivar si distingue per l’equilibrio armonico tra i sentori di amaro, piccante, dolce e fruttato.
QUALITÀ CERTIFICATAL’olio di qualità, potente alleato della salute
L’olio extravergine di oliva di qualità contiene un quantitativo elevato di polifenoli. Hanno proprietà antiossidanti, antitumorali, antibatteriche e ci proteggono dalle malattie cardiovascolari.
L’olio extravergine di oliva di qualità, l’ingrediente perfetto per una vita in salute!
Amore e rispetto
per la natura di generazione in generazione OLGA CASCIANO
